肉桂酸

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肉桂酸

1. CAS号

肉桂酸的CAS号为 621-82-9（反式肉桂酸，常见天然形式）；顺式肉桂酸CAS号为 530-57-4（较少见）。

2. 分子式

肉桂酸的分子式为 C₉H₈O₂，分子量约为 148.16 Da，化学结构为苯丙烯酸（反式结构为主）。

3. 简介

肉桂酸是一种天然存在的芳香族有机酸，广泛存在于植物（如肉桂皮、咖啡豆、丁香）中，可通过化学合成或植物提取获得。其具有羧酸和烯烃官能团，可作为中间体用于香料、药物、农药等合成（本说明仅限非医药用途）。工业上主要用于食品香料、高分子材料改性及日化产品生产。

4. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：微溶于水（25℃下溶解度约0.1 g/100 mL），易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>160℃）可能升华或分解；

• pH：酸性至中性环境（pH 3.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易发生水解；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约24个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为香料成分，用于调配水果（如苹果、樱桃）、坚果（如杏仁）及肉桂风味食品；作为酸度调节剂，用于饮料、糖果的pH调控。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.01%~0.1%（如饮料中约0.02%~0.05%，糖果中约0.01%~0.03%）。

（2）工业用途

• 高分子材料：作为共聚单体，用于合成耐热性塑料（如聚肉桂酸乙烯酯）、光刻胶树脂，提升材料热稳定性及机械性能。

• 化工：用于农药中间体（如除草剂、杀菌剂）的生产，以及香料、香精的合成原料。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为反应体系质量的 0.1%~1.0%（如塑料合成中约0.2%~0.5%，农药中间体中约0.5%~1.0%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织品功能整理（如抗菌涂层），赋予织物抗真菌性能；作为交联剂，用于纤维改性以提升耐洗性。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.01%~0.1%（如织物涂层中约0.02%~0.05%）。

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