蟹黄香精 新品

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蟹黄香精的相关信息

1. CAS号

蟹黄香精是多种成分混合而成的复杂混合物，没有一个统一明确的单一CAS号。其包含的一些成分可能有各自对应的CAS号，例如己二酸二乙酯（蟹黄香气成分之一）的CAS号为141 - 97 - 5。

2. 分子式

由于蟹黄香精是混合物，不存在单一的分子式。以己二酸二乙酯为例，其分子式为C₁₀H₁₈O₄。

3. 简介

蟹黄香精是一种通过特定工艺制备的香料产品，由天然蟹黄提取物或合成香料经过精心调配而成，用于模拟蟹黄的独特香气和风味，是一种专门模拟蟹黄风味的食品添加剂或香料，能够为食品带来浓郁的蟹黄香气和口感。

4. 性状

蟹黄香精通常具有均匀一致的色泽，气味独特且浓郁，能够很好地模拟蟹黄的天然香气。其物理状态（如液态或固态）可能会因生产厂家和制造工艺的不同而有所差异，通常具有耐高低温的特性，可以在食品加工过程中保持稳定，确保产品的风味一致。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：广泛用于各种食品中，如酱料、调味品、肉制品、腌制料、复合调味料、麻辣食品、膨化食品、休闲食品、方便面调料包、速冻食品、烘焙食品、糖果、饮料等，为这些产品增添蟹黄的风味。

• 用法用量：

• 制作糕点时，将蟹黄香精按面粉重量的0.05% - 0.2%加入面团中，揉匀后进行烘焙。

• 制作面包时，按面粉重量的0.1% - 0.3%添加。

• 制作酱料时，添加量可根据酱料的种类和配方调整，一般为酱料总重量的0.05% - 0.2%。

• 制作调味汁时，添加量为调味汁总重量的0.1% - 0.3%。

• 在方便面调料包中，添加量一般为调料包总重量的0.1% - 0.3%。

• 速冻食品中，添加量为食品总重量的0.05% - 0.2%。

（2）工业领域

• 用途：可用于制造香精香料，为香水、化妆品等产品提供独特的蟹黄香气；也可用于制造空气清新剂、洗涤剂等日化产品。

• 用法用量：具体添加量和使用方法将取决于产品的配方和制造工艺，应遵循产品说明书或生产商的指导进行添加和使用。

（3）化工领域

• 用途：可能作为某些特殊添加剂使用，用于改善产品的性能或赋予特定的香气，如用于制造某些具有特定香气的产品，如食品包装材料等。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品的配方和制造工艺来确定，应遵循相关的化工标准和规范进行操作。

（4）纺织行业

• 用途：在纺织行业的应用相对较少，但在某些特定的纺织品或洗涤剂中，可能需要添加蟹黄香精以增添特定的香气或改善产品的感官品质。

• 用法用量：具体添加量和使用方法将取决于纺织品的种类和所需香气强度，应遵循产品说明书或生产商的指导进行添加和使用，同时需要考虑其与其他纺织材料的相容性以及消费者的接受度等因素。

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