肌酸

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肌酸简介

肌酸（英文名：Creatine）是一种含氮的有机酸，化学分子式为C₄H₉N₃O₂，一水肌酸分子式为C₄H₉N₃O₂·H₂O，分子量为131.15（一水肌酸为149.15）。肌酸是一种可由动物机体自身合成的天然营养元素，广泛存在于哺乳动物的各种组织和乳汁中。

理化性质

肌酸为白色粉末或单斜晶体（一水合物），密度为1.4±0.1 g/cm³，沸点为271.6±42.0°C（在760 mmHg下）。它微溶于水和乙醇，不溶于乙醚。肌酸具有较好的化学稳定性，但在加热至303°C时会分解。

应用领域

• 食品添加剂：肌酸在食品工业中主要作为营养增补剂使用，为食品提供额外的营养成分。然而，肌酸在食品添加剂中的具体应用并不广泛，且需遵循相关法规和标准。

• 工业领域：肌酸在工业上的直接应用较少，但可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。

• 化工领域：肌酸在化工领域的应用也相对有限，但可能用于合成某些特定的化学品或作为实验试剂。

• 其他领域：肌酸在体育运动中被广泛应用，作为运动营养补充剂使用。补充肌酸能够增加肌肉中的肌酸浓度，改善训练适应能力、提高运动成绩，比较有效的项目一般为短跑、游泳、自行车、举重等。此外，肌酸还能促进训练后恢复、降低运动过程中受伤风险。

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