果糖

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果糖的CAS号、分子式、简介

• CAS号：7660-25-5

• 分子式：C₆H₁₂O₆

• 简介：果糖是一种最为常见的己酮糖，天然存在于水果和蜂蜜中，是葡萄糖的同分异构体。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，通常为白色结晶粉末，甜度约为蔗糖的1.2倍，且对血糖的影响相对较小。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：果糖在食品工业中主要用作甜味剂，广泛应用于糖果、糕点、饮料、乳制品等食品中，以提供甜味。由于其甜度高且口感清爽，特别适合用于清凉饮料和冷饮食品。此外，果糖还可用作加工助剂和赋形剂，改善食品的质地和口感。

• 用法用量：在食品中的具体用量根据产品配方和工艺需求而定。一般来说，果糖在食品中的用量为食品总配方的0.5%至10%不等。例如，在果汁和果味饮料中，果糖的用量通常为5%至10%；而在烘焙食品和糖果中，果糖的用量则可能较低，一般为0.5%至3%。

• 工业领域

• 用途：果糖在工业上可用作溶剂、反应物或添加剂，用于多种工业过程。例如，它可以作为发酵原料用于酒精、有机酸（如柠檬酸）的生产，或作为微生物培养的碳源。此外，果糖还可用于制药、化妆品、染料、塑料等行业的生产中，调节产品的粘度、稳定性和甜味。

• 用法用量：在工业应用中，果糖的具体用量和用法根据具体工艺和产品需求来确定。一般来说，发酵工艺中果糖的添加量通常为3%至10%，具体根据菌种特性及工艺要求调整；作为溶剂或添加剂时，用量一般为工艺总配方的0.1%至5%。

• 化工行业

• 用途：果糖在化工领域主要用于生产某些特殊的化学品和中间体。例如，通过果糖的转化反应可以制得某些醇类、酸类或酯类化合物，这些化合物在相关行业中有着广泛的应用。

• 用法用量：在化工反应中，果糖的具体用量和用法根据具体的化学反应条件和产品要求来确定。一般来说，添加比例常见于反应体系中占比5%至20%，需遵循化工行业标准。

• 纺织行业

• 用途：果糖在纺织行业的应用相对较少。然而，基于其化学性质，果糖可能在某些特定的纺织品处理或加工过程中作为助剂或添加剂使用，例如用于改善纺织品的柔软性、抗静电性或其他物理性能。

• 用法用量：由于果糖在纺织行业的应用并不普遍且具体用法和用量可能因纺织品种类和工艺要求而异，因此无法给出具体的用法用量信息。如有需要，建议咨询纺织行业的专业人士或查阅相关文献资料以获取准确信息。

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