三氯蔗糖 新品

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三氯蔗糖的CAS号、分子式、简介

• CAS号：56038-13-2

• 分子式：C₁₂H₁₉Cl₃O₈

• 简介：三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种人工合成的低热量甜味剂，以蔗糖为原料经氯化作用而制得。纯品为白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，物化性质接近蔗糖，耐高温、耐酸碱，温度和pH值对其影响小，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。其甜度为蔗糖的400 - 800倍，甜味纯正，甜感呈现速度、感受强度、持续时间、后味等甜味特性与蔗糖相似，无后苦味，且无热量、不致龋，pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：主要用作甜味剂，广泛应用于饮料、冷冻饮品、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、果酱类、果冻类食品、调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类等食品中。

• 用法用量：添加量需根据具体食品种类和口感需求确定。根据《食品添加剂使用标准》GB2760 - 2023修订版，烘焙食品馅料及表面挂浆最大使用量为0.25g/kg；膨化食品类目最大添加量提升至0.35g/kg；特殊医学用途配方食品按实际生产需求适量添加，但须在标签中明确标注“含三氯蔗糖”字样；碳酸饮料维持原0.25g/kg限量标准，果蔬汁类饮料上限调整为0.4g/kg，茶饮料及咖啡饮料新增0.3g/kg限量；调制乳制品限量标准为0.15g/kg；代糖类固体饮料每100g产品中三氯蔗糖含量不得超过1.8g；餐桌甜味剂使用量为0.05g/包、片；果酱类、果冻类食品使用量为0.45g/kg；调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类使用量为0.3g/kg；冷冻饮品（03.04食用冰除外）、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、果汁（味）型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中使用量为0.25g/kg。预包装食品添加三氯蔗糖必须标注具体含量数值，散装食品销售需在价签旁设置明显提示标识，字号不得小于产品名称的1/2，复合甜味剂若含三氯蔗糖，需在配料表中单独列出并注明占比。

• 工业领域

• 用途：可作为某些特定产品的甜味改良剂使用。

• 用法用量：具体应用范围和用量需根据产品特性和行业标准确定。

• 化工行业

• 用途：在某些化学品中可以作为甜味剂使用。

• 用法用量：具体用法用量需根据化工产品的特性和生产工艺确定。

• 纺织行业

• 用途：通常不直接用于纺织品的生产或处理，但其相关化学知识或甜味剂技术可能间接促进纺织助剂或功能性整理剂的开发，不过这一应用仍处于研究阶段，尚未得到广泛应用。

• 用法用量：尚需进一步研究和探索。

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