棉籽糖

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棉籽糖的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

棉籽糖的CAS号为512-69-6。

分子式

棉籽糖的分子式为C₁₈H₃₂O₁₆。

简介

棉籽糖又称蜜三糖，是自然界中最知名的一种三糖，由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成，即α-D-吡喃半乳糖基-(1→6)-α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-呋喃果糖苷。棉籽糖为白色或淡黄色晶状粉末，易溶于水，微溶于乙醇等极性溶剂，不溶于石油醚等非极性溶剂。其甜度以蔗糖甜度为100计，为22~30，能量值约为6KJ/g。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：棉籽糖在食品工业中主要用作甜味剂、增稠剂、保湿剂和防腐剂等，可赋予食品独特的口感和风味，同时提高产品的整体品质。由于其低热值特性，也适合用于食品、低糖食品和特殊膳食中。

• 用法用量：在食品中的添加量通常根据具体产品的种类和所需的口感、质地等特性来确定。一般来说，其添加量在0.2%~2%之间。例如，在糕点、饼干、果酱、饮料等食品中，添加量一般为0.2%~2%；在饮料中每千克添加量在0.1~0.5克左右；在烘焙食品中，每千克面粉中添加量可能在1~3克左右；在糖果生产中，添加量通常在2~5克每千克左右。

2. 工业领域

• 用途：棉籽糖可以作为某些化学品的原料或添加剂使用，例如作为纤维素、胶体等的替代品，用于纸浆、纤维板、防水涂料等工业生产中。此外，棉籽糖还可用于生物发酵工业，作为微生物发酵的底物，用于生产一些生物活性物质。

• 用法用量：在工业应用中，棉籽糖的具体用量和使用方法需根据产品说明书和相关法规进行操作。例如，在生物发酵工业中，棉籽糖的用量根据发酵工艺和目标产物的要求而定，一般来说，在发酵培养基中，其浓度可能在0.1%~5%（质量分数）左右。

3. 化工行业

• 用途：棉籽糖可能具有某些特殊的化学性质，可用于制备特殊化学品或作为某些化学反应的原料或助剂，例如用于合成一些有机化合物，如糖苷类化合物等，这些化合物在材料科学、表面活性剂等领域有一定的应用。此外，棉籽糖还可用于制备一些具有特殊性能的高分子材料或功能性材料。

• 用法用量：在化工应用中，棉籽糖的具体用量和用法需根据具体的化学反应和产品需求来确定。例如，在有机化合物合成中，棉籽糖的用量根据具体的合成反应和目标产物的结构而定，一般在反应物总质量的5%~15%左右；在制备高分子材料或功能性材料时，用量依据材料的配方和性能要求进行调整，通常在原料总质量的1%~6%左右。

4. 纺织行业

• 用途：棉籽糖在纺织行业的应用尚未有详细报道，但基于其保湿性和稳定性等特性，未来可能会有一些纺织品的整理剂或柔软剂等产品采用棉籽糖作为原料或添加剂。例如，棉籽糖可用于纺织印染过程中，作为印花糊料的添加剂，改善印花浆液的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀。

• 用法用量：由于棉籽糖在纺织行业的应用尚未广泛，因此具体的用法和用量建议需根据产品说明书或相关行业标准来确定。例如，在纺织印染中，棉籽糖的用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用几克到几十克不等。

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