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除苦香精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

除苦香精因成分复杂，没有统一的CAS号。部分产品可能标注主要成分的CAS号，如环糊精（CAS: 10016-20-3）、香兰素（CAS: 121-33-5）、乙基麦芽酚（CAS: 4940-11-8）等，但这些并非除苦香精整体的CAS号。

分子式

除苦香精是多种化合物的混合物，没有单一的分子式。其具体成分和分子式会因生产商和产品而异。

简介

除苦香精是一种通过风味修饰技术（如掩蔽、协同或平衡作用）降低食品或产品中苦味感知的复合香料。它通常由环糊精、香兰素、乙基麦芽酚、天然提取物（如果汁浓缩物、植物精油）等成分复配而成。除苦香精的作用机制包括包裹苦味分子以减少与味蕾接触、通过甜香或奶香风味干扰苦味信号传递，或协同呈味物质调节整体风味。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 除苦香精的添加量通常根据食品种类、苦味程度以及生产工艺等因素来确定。

• 在烘焙食品、糖果中，一般建议添加量为每千克食品中添加0.2~0.5克，但具体用量需参考产品说明书或咨询专业人士。

• 在饮料中，添加量通常为0.01%~0.5%，具体用量根据饮料的种类和口味需求而定。

• 在咖啡中，添加量一般为0.01%~0.1%；在茶叶制品中，添加量通常为0.02%~0.2%；在苦瓜制品中，添加量可能在0.1%~0.5%；在草药提取物中，添加量根据苦味强度和产品配方而定，一般为0.05%~1%。

• 用途：除苦香精主要用于消除或减少食品中的苦味物质，使产品口感更加柔和、美味。它广泛应用于烘焙食品、糖果、饮料、调味品等食品的生产中。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 在皮革加工中，除苦香精的用量一般为每千克皮革添加几毫克到几十毫克。

• 在橡胶制品中，添加量通常为橡胶重量的0.01%~0.1%，具体用量根据苦味程度和产品要求进行调整。

• 用途：除苦香精可用于消除工业原料中的苦味，提高产品的品质。例如，在皮革加工过程中，某些化学处理可能会使皮革产生苦味，使用除苦香精可减轻这种苦味；在橡胶制品生产中，若橡胶本身或添加剂带有苦味，添加除苦香精可改善产品气味。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 在香料合成中，除苦香精的用量根据具体合成路线和产品要求而定，一般为反应物总量的0.1%~5%。

• 在反应体系气味调控中，添加量通常为体系总质量的0.01%~0.5%，需通过实验确定最佳用量。

• 用途：除苦香精可用于香料合成和调香过程中，作为辅助成分调整香料的气味和风味。也可用于某些化学反应体系中，通过其特殊的气味和化学性质，对反应过程或产物气味进行调控。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 由于无实际应用，不存在常规用法用量。若未来有相关应用开发，用量将根据具体工艺需求和实验结果确定。

• 用途：目前除苦香精在纺织行业无直接应用。但在一些与纺织相关的特殊工艺研究或实验探索中，可能会研究其对纺织品气味处理的潜在作用，如赋予纺织品宜人气味，但目前尚未形成实际应用。

• 用法用量：

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