硬脂酰乳酸钙 新品

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硬脂酰乳酸钙的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

硬脂酰乳酸钙的CAS号为 5793-94-2。

2. 分子式

硬脂酰乳酸钙的分子式为 C₄₈H₈₆CaO₁₂，相对分子质量为 895.30。也有说法认为其分子式为 C₄₂H₇₈CaO₈，分子量为 751.14192，这可能与不同的酯化程度或产品规格有关。

3. 简介

硬脂酰乳酸钙（简称CSL）是一种阴离子型乳化剂，外观为乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味。它是通过食用乳酸在减压加热脱水后与硬脂酸、碳酸钙或氢氧化钙在特定条件下进行酯化反应制得。硬脂酰乳酸钙在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 各行业用途及用法用量

• 食品添加剂

• 在面包和糕点中，最大使用量不超过 2.0g/kg；

• 在面条、挂面等面食中，适量添加即可改善面团的延展性和可塑性；

• 用作干蛋白起泡剂时，用量为 0.5%；对液体及冷冻蛋白的用量为 0.05% 以下；

• 建议添加量为 0.2%~0.5%（以面粉用量计算）。

• 用途：硬脂酰乳酸钙在食品工业中主要用作乳化剂、稳定剂和增稠剂。它可以与面筋结合，增强面的弹性和稳定性，使面团膨松柔和，还可防止面包老化。常用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。

• 用法用量：

• 工业领域

• 用途：硬脂酰乳酸钙在工业中可用作润滑剂、防锈剂、分散剂等，以改善产品的物理性质和加工性能。例如，在生产聚乳酸、生物基塑料、医用缝线等产品时，硬脂酰乳酸钙可作为添加剂或助剂使用。

• 用法用量：具体用量需根据产品类型、工艺要求以及生产条件来确定。

• 化工领域

• 用途：硬脂酰乳酸钙在化工行业中可用作乳化剂、分散剂等，参与多种化学反应过程。

• 用法用量：具体用量需根据产品类型、工艺要求以及反应条件来确定。

• 纺织行业

• 用途：关于硬脂酰乳酸钙在纺织行业的应用，目前信息较为有限。但考虑到其乳化、分散等性能，可能在某些特定的纺织处理过程中有所应用，如纤维处理、染色、印花等工艺中的助剂。

• 用法用量：具体用法用量需根据纺织品类型和加工要求来确定，目前缺乏明确的用量指导。

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