姜糖脂A，145937-22-0，高校实验用

以下是关于 6-姜烯酚 (6-Gingerol) 的关键信息：

1. 来源：

• 主要存在于生姜的根茎中，是生姜辛辣味的主要来源之一（尤其是新鲜生姜）。

• 随着生姜干燥、储存或加热（如制成干姜或烹饪），6-姜烯酚会部分转化为其他化合物，如姜烯酚、姜二酮等，风味和活性也会发生变化。

2. 化学结构：

• 属于酚类化合物，具体是带有长链烷基的酚醛酮衍生物。

• 分子式： C₁₇H₂₆O₄

• 结构特点：具有一个苯酚环，连接着一个带有羰基和羟基的侧链。其“A”的编号（如6-Gingerol）通常指侧链的碳链长度和官能团位置（6-表示侧链有6个碳原子）。

3. 生物活性与潜在功效 (研究较多，但大多处于实验室或动物模型阶段，临床应用需进一步验证)：

• 强效抗氧化：能有效清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。

• 抗炎：抑制多种炎症因子的产生和信号通路（如NF-κB、COX-2），具有显著的抗炎作用。

• 抗癌/抗肿瘤：大量体外和动物研究表明，6-姜烯酚可能通过诱导癌细胞凋亡、抑制增殖、阻滞细胞周期、抑制血管生成、抑制侵袭转移等多种途径，对多种癌症（如结直肠癌、胃癌、卵巢癌、胰腺癌、肝癌等）具有潜在抑制作用。是姜抗癌研究中最受关注的成分之一。

• 止吐：是生姜传统用于缓解恶心呕吐（如晕动症、妊娠晨吐、化疗后呕吐）的主要活性成分之一。

• 促进消化：刺激唾液、胃液和胆汁分泌，有助于消化。

• 心血管保护：一些研究表明其可能有助于降低胆固醇、抗血小板聚集、改善血液循环。

• 神经保护：有研究探讨其在阿尔茨海默病等神经退行性疾病中的保护作用。

4. 稳定性与应用：

• 6-姜烯酚在加热、光照、碱性条件下相对不稳定，容易脱水转化为姜烯酚或降解。

• 它是生姜及其提取物发挥多种健康功效的核心成分之一。

• 广泛应用于食品（调味料、饮料）、保健品、化妆品和药物研发中。