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阿拉伯胶基础信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9000 - 01 - 5

• 分子式：阿拉伯胶是一种天然植物胶，由多种糖类（如半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸等）组成，其结构复杂且聚合度不固定，因此没有统一的分子式，通常可表示为(C₁₂H₁₈O₉)ₙ ，n代表聚合度，聚合度会因阿拉伯胶的来源（金合欢属树木种类）、提取工艺等因素而有所不同。

2. 用途与用法用量

（1）食品添加剂领域

• 应用场景：在食品工业中，阿拉伯胶是一种常用的食品添加剂，作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和胶凝剂使用。常用于饮料中，防止成分分层和沉淀，保持口感均匀；在冰淇淋中抑制冰晶形成，提高口感细腻度和抗融性；在烘焙食品中增强面团韧性和弹性；用于巧克力、糖果等制作，提供适宜的黏稠度和质地；还可用于乳制品中，增加产品黏稠度和稳定性。

• 用量：用量因食品种类和加工要求而异。饮料中添加量一般为0.1% - 0.5%；冰淇淋约为0.2% - 1%；烘焙食品依据产品需求，添加量大概在0.1% - 0.3%；巧克力、糖果制作时，用量通常在0.5% - 2%；乳制品中一般为0.1% - 0.3%。具体用量需根据产品配方和质量标准进行调整。

（2）工业领域

• 应用场景：在工业生产中，阿拉伯胶可作为增稠剂、粘结剂和悬浮剂等。在造纸工业中，能提高纸张的强度和抗水性；在陶瓷工业中，可增强陶瓷坯体的强度和韧性；在涂料工业中，有助于改善涂料的悬浮性和稳定性；在油墨工业中，可作为增稠剂和稳定剂，提高油墨的性能。

• 用量：用量取决于具体的工业应用和工艺条件。造纸工业中，添加量一般为纸张重量的0.1% - 1%；陶瓷工业中，添加量通常为坯体原料重量的1% - 5%；涂料工业中的用量需根据配方进行试验确定，可能在涂料总量的0.5% - 3%左右；油墨工业中，添加量依据配方而定，一般在油墨总量的1% - 5%。

（3）化工领域

• 应用场景：在化工领域，阿拉伯胶可用于制备水凝胶等产品。这些水凝胶可用于污水处理中的吸附剂，也可作为药物控释的载体（此处仅说明常规用途，不涉及医药功能性描述）；还可用于化妆品等行业，作为增稠剂和稳定剂。

• 用量：用量依据具体的化工产品和工艺要求而定。制备污水处理用水凝胶时，其用量根据配方设计调整；作为药物控释载体时，添加量需通过实验确定，一般在载体材料总量的1% - 5%左右；在化妆品中，添加量根据产品配方而定，通常在化妆品总量的0.1% - 1%。

（4）纺织行业

• 应用场景：在纺织行业中，阿拉伯胶可作为印花糊料和织物整理剂。作为印花糊料，能使印花图案清晰、均匀，具有合适的脱糊率；作为织物整理剂，可改善织物的柔软性和抗静电性能。

• 用量：用量根据纺织品种类、印花工艺和整理要求有所不同。作为印花糊料，一般添加量在印花色浆总量的5% - 20%；作为织物整理剂，添加量通常在织物重量的0.1% - 0.5%。实际用量需通过试验确定最佳效果。

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