丙二醛

简介性质制备危害专题中文名称丙二醛中文同义词丙二醛;马他德醛;丙二醛溶液标准物质;水中丙二醛/有效期3个月;塞拉菌素杂质6英文名称propanedial英文同义词propanedial;Malonaldehyde.;1,3-Propanedione;3-Oxopropanal;Malonyldialdehyde;Malonodialdehyde;Propanedial(9CI);malondialchehycheCAS号542-78-9分子式C3H4O2分子量72.06EINECS号相关类别细胞生物学-细胞氧化应激Mol文件542-78-9.mol结构式丙二醛性质熔点72-74°沸点66.43°C(roughestimate)密度0.9843(roughestimate)折射率1.3670(estimate)溶解度solEtOH,MeOH,H2O;moderatelysolCH2Cl2;insolether.酸度系数(pKa)5(at25℃)LogP-0.390(est)CAS数据库542-78-9(IARC)致癌物分类3(Vol.36,Sup7,71)1999丙二醛用途与合成方法简介丙二醛是生物体内的氧自由基攻击脂质中的不饱和脂肪酸而产生的一种重要代谢产物。丙二醛具有细胞毒性，会引起蛋白质等生命大分子的交联聚合，导致细胞膜的结构和功能发生改变，对细胞造成严重的伤害。性质丙二醛是一种无色液体，反应性极高，通常以烯醇式存在。制备一种去除油脂中丙二醛的方法，包括如下步骤：称取30g食用大豆色拉油(采用TBA比色法测得其丙二醛含量为1.50μg·g-1)于100ml圆底烧瓶中，加入30mg质量百分浓度98％的浓磷酸，搅拌转速为50r/min，在50℃下反应30min；继续加入0.3g谷氨酸钠盐，搅拌转速为50r/min，在50℃下反应60min。反应结束后将大豆油离心，回收得到28.3g大豆色拉油。TBA比色法测得其丙二醛含量为0.40μg·g-1，丙二醛去除率为73.3％。危害丙二醛具有高反应性，有潜在的致突变性。它被发现存在于加热的食用油中，例如向日葵油和棕榈油。安全信息毒害物质数据542-78-9(HazardousSubstancesData)毒性LD50orallyinrats:632mg/kg(Crawford)MSDS信息丙二醛上下游产品信息上游原料3-aminopropanal1,3-丙二胺