L-羟基脯氨酸
中文同义词反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸
英文名称L-Hydroxyproline
CAS号51-35-4
分子式C5H9NO3
分子量131.13
EINECS号200-091-9
化学性质 白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味,能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味,可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。
L-羟基脯氨酸是一种常见的非标准蛋白质氨基酸。L-羟基脯氨酸一般用作食品添加剂(用作甜味剂使用,用量相对较小),医药方面用作培南侧链的中间体使用相对用量较大。
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周经理