外观与状态:常温下为白色结晶性粉末或针状晶体,具有吸湿性,易溶于水和甲醇,微溶于乙醇,不溶于乙醚、苯等非极性有机溶剂。
熔点:约 96-99℃(加热时会逐渐失去结晶水,无水物熔点约 220℃)。
稳定性:在干燥条件下稳定,但遇高温(超过熔点)可能分解,释放出三甲胺等刺激性气体;水溶液呈弱碱性(pH 约 9-10)。
气味:本身无显著气味,但受热分解或与酸反应时可能产生三甲胺(具有鱼腥味)。
脱水反应:在加热或真空条件下,二水合物会失去结晶水,转化为无水氧化三甲胺(TMAO)。
与酸反应:作为叔胺氧化物,可与强酸反应生成盐,例如与盐酸反应生成 (CH₃)₃NO·HCl。
氧化还原性:在特定条件下可参与氧化反应,但其氧化性较弱,更多作为极性溶剂或稳定剂使用。
生物相容性:对生物体毒性较低,在自然界中广泛存在于水生生物(如鱼类、甲壳类)体内,是一种天然渗透调节物质。
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