中文名称: 六聚甘油单硬脂酸酯
CAS号: 95461-65-7
英文名: Polyglyceryl-6 Mmonostearate
物理性质: 无臭,味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯,不溶于冷水,但在热水中搅拌可分散成乳浊液。
HLB值: 约9.5。
外观: 浅黄色软性块状固体
功能: 作O/W型乳化剂,具有良好乳化、分散、稳定、匀泡等性能。可用于食品,我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料,最大使用量l0.0g/kg。
应用行业: 广泛用于化妆品、食品、饲料,以及润滑、油漆、涂料、皮革、纺织、造纸等。如可用作蛋白饮品中优良的乳化稳定剂,在人造奶油、花生酱、面条制品和起酥油中也有广泛使用。
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