N-乙酰-L-谷氨酸 新品

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N-乙酰-L-谷氨酸的CAS号为1188-37-0，分子式为C₇H₁₁NO₅。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量：

食品添加剂领域

• 用途：N-乙酰-L-谷氨酸在食品添加剂中可用作增味剂、增香剂、酸味剂、抗氧化剂等，能够增强食品的鲜味和香气，提升食品的整体口感。例如，它可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。

• 用法用量：通常以适量为宜，确保均匀混合在食品中，以达到增味效果。常用的用量为0.02%~0.5%，具体添加量需根据食品种类和加工工艺的需求来确定。

工业领域

• 用途：N-乙酰-L-谷氨酸可用作化学中间体，参与多种化学反应和合成过程，如化学合成、有机合成和生物工程等。它还可作为催化剂、功能性试剂或中间体等，用于合成有机化合物。

• 用法用量：具体的用法和用量需根据具体的生产工艺和产品要求来确定。通常，它会在反应过程中以适量的方式加入，以确保化学反应的顺利进行和产品的稳定性。

化工领域

• 用途：N-乙酰-L-谷氨酸同样具有广泛的应用。它可以作为催化剂或反应物，参与多种化学反应过程，生成具有特定性能的化学产品。此外，它还可用于生产味精、香料等。

• 用法用量：在化工生产中的具体用法和用量也需根据具体的化学反应和产品要求来确定。应确保在反应过程中N-乙酰-L-谷氨酸的均匀分散和适量添加，以保证产品的质量和稳定性。

纺织行业

• 用途：虽然N-乙酰-L-谷氨酸在纺织行业中的直接应用并不常见，但其在某些特定的纺织品处理或加工过程中可能具有潜在的应用价值。例如，它可能作为纺织品柔软剂、抗静电剂的成分之一，用于改善纺织品的某些性能。

• 用法用量：在纺织行业中的具体用法和用量目前尚未有明确的报道或标准。如果需要将其应用于纺织品的处理或加工过程中，建议进行相关的实验和研究，以确定其的用法和用量。

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