柠康酸（英文名 Citraconic Acid），又称甲基马来酸或顺式-2-甲基-2-丁烯二酸，是一种有机化合物，化学式为 C₅H₆O₄，分子量为 130.1 g/mol，CAS号为 498-23-7。其外观为白色至灰白色结晶性粉末，密度约 1.62 g/cm³，熔点为 88-94°C，沸点约为 336°C。该物质易溶于水，具有吸湿性，需密封保存于干燥通风环境中以避免潮解。
柠康酸在工业和科研中用途广泛：
化工合成：作为有机中间体，用于合成聚酯、衣康酸等聚合物
科研应用：在生物医学研究中，研究表明其可能通过抑制NLRP3炎症小体和激活Keap1-Nrf2通路，发挥抗氧化和抗炎作用，例如在急性肾损伤模型中展示出潜力。
材料科学：用于制备水凝胶（如壳聚糖-聚丙烯酰胺半互穿网络），提升材料溶胀率和酶固定化效率。
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