水溶性与亲水性：虽为固体，但溶于水后形成透明溶液，亲水性强，能与许多极性物质兼容。
稳定性优异：化学性质稳定，对热、光、空气较稳定，在中性和弱酸碱条件下不易水解，与多数化学试剂不反应。
低毒性与生物安全性：无刺激性、低致敏性，生物相容性良好，可通过肾脏缓慢排泄，被 FDA 批准用于食品、医药和化妆品领域。
黏合与增稠性：固体状态下具有一定黏性，溶于水后能增加体系黏度，且随浓度升高黏度显著增加。
成膜性：加热熔融后可形成柔韧、透明的薄膜，具有一定的阻隔性。
从液态变为固态，熔点显著升高，更适合需要固体形态的场景（如片剂辅料、栓剂基质）；
水溶性稍弱（需搅拌或加热溶解），但溶液黏度更高，增稠和黏合效果更突出；
在体内代谢和排泄速率较慢，因此在医药中更适合长效作用（如缓泻、缓释）。
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