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薄荷酰胺,也被称为 WS-3 或 N-乙基-2-(1-甲基乙基)-5-甲基环己烷基甲酰胺,其CAS号为 39711-79-0,分子式为 C₁₃H₂₅NO,分子量为 211.35。外观上,薄荷酰胺通常呈现为白色结晶体或粉末。
薄荷酰胺在食品行业中主要用作食用香料,以增强产品的清凉口感。它常被添加到以下食品中:
糖果:包括硬糖、软糖、口香糖等,为糖果带来清凉的口感体验。
饮料:如软饮料、含醇饮料等,增添清凉风味。
乳制品:如冷冻奶制品、酸奶等,提升产品的清凉感。
其他食品:如巧克力、面包、果冻、布丁等,也可根据需要添加薄荷酰胺以增强清凉口感。
用法:
薄荷酰胺可以预先溶于酒精、丙二醇等溶剂中,再加进水溶液;或先溶解在香精中,再加进产品中。与薄荷素油混合使用效果更佳。
用量:
薄荷酰胺的添加量会根据食品种类和口感需求进行调整。例如:
软饮料:每千克产品中添加量可能为 10 mg。
冷冻奶制品:每千克产品中添加量可能为 10 mg。
糖果:每千克产品中添加量可能为 10 mg 至 1200 mg(口香糖中添加量较高)。
布丁、果冻:每千克产品中添加量可能为 10 mg。
含醇饮料:每千克产品中添加量可能为 10 mg。
薄荷酰胺在工业领域的应用主要涉及制造具有清凉效果的日化产品,如:
口香糖:提供清凉口感。
口腔喷雾:满足消费者对清新口气的需求。
剃须膏、肥皂:增添清凉感,提升使用体验。
湿纸巾:用于皮肤清洁时带来清凉触感。
根据产品配方和工艺要求,将薄荷酰胺与其他原料混合后加工。
日化产品的添加量一般为原料总重量的 0.1% 至 1%(质量分数)。
口腔护理产品的添加量约为 0.2% 至 1%(质量分数)。
薄荷酰胺在化工行业中可能作为某些化学反应的中间体或助剂使用,例如:
新型香料合成:作为反应物或中间体参与香料的化学合成。
空气清新剂:作为原料或添加剂,优化产品的香气。
根据具体的化学反应和工艺条件,将薄荷酰胺作为中间体或原料使用。
新型香料合成中,添加量一般为反应物总重量的 1% 至 5%(质量分数)。
其他化工合成中,用量依据具体反应体系和目标产物要求计算和控制。
薄荷酰胺在纺织行业的应用并不广泛,但理论上可以用于制造具有清凉感的纺织品,如:
清凉面料:用于夏季服装,提供清凉触感。
清凉内衣:提升穿着舒适度。
将薄荷酰胺配制成溶液后,通过浸渍、喷涂或涂层工艺附着于织物表面。
织物整理中,添加量一般为整理液总重量的 0.5% 至 5%(质量分数)。
具体用量需根据织物材质、工艺要求和预期效果调整。
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