葡糖氧化酶厂家

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葡糖氧化酶的CAS号与分子式

葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，EC 1.1.3.4）的CAS号为 9001-37-0，分子式为 C₆H₁₂O₆（部分资料标注分子量为180.16，可能因结晶水或杂质存在差异）。

食品添加剂领域的应用

1. 食品脱氧与保鲜

• 果汁、啤酒：10 mg/kg（防止色泽增深、风味劣化）；

• 全脂奶粉、谷物、可可：500 mg/kg（防止葡萄糖引起的褐变）；

• 蛋液处理：500 mg/kg（防止贮藏期间变色、变质）。

• 用途：用于果汁、啤酒、奶粉等食品中，通过催化葡萄糖氧化反应降低氧气含量，防止食品氧化变质。

• 用法：将酶溶解于适量水中，加入食品中搅拌均匀。

• 用量：

2. 面粉改良

• 用途：在面包制造中，葡萄糖氧化酶与葡萄糖反应生成的过氧化氢可将面筋分子中的巯基（-SH）氧化为二硫键（-S-S-），形成稳定的蛋白质网络结构。

• 用量：根据面粉类型和工艺条件调整，通常以酶活力单位计算，需通过实验优化。

工业领域的应用

1. 酿造工业

• 一步法：每吨啤酒添加 80 mL 酶液；

• 双效法：硅藻土过滤时添加 10-15 g/吨 亚硫酸盐，清酒罐中添加 40 mL/吨 酶液。

• 用途：用于酵母发酵、啤酒酿造等过程，消耗溶解氧和瓶颈氧，阻止氧化变质。

• 用法：在啤酒灌装前加入清酒罐，或通过硅藻土过滤工序添加。

• 用量：

2. 饲料添加剂

• 用途：用于蛋白质脱糖和罐头酒类储藏，提高动物对饲料的消化吸收利用率。

• 用量：每袋1000克酶制剂拌料 2000-4000斤，具体需根据饲料类型和动物需求调整。

化工领域的应用

1. 化学品合成

• 用途：催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢，用于制备葡萄糖酸、过氧化氢等化学品。

• 用量：根据反应类型和条件确定，通常需通过实验优化。

2. 生物传感器

• 用途：用于检测葡萄糖等物质的含量，如制备尿糖和血糖试纸。

• 用量：根据传感器设计和检测需求确定。

纺织行业的应用

1. 纤维预处理与后整理

• 用途：通过消耗纤维表面的氧气和产生过氧化氢，改善纤维的染色性能和手感。

• 用量：根据纤维种类、质量和处理要求确定，通常需通过小试优化。

2. 棉织物漂白

• 用途：利用葡萄糖氧化酶催化生成的过氧化氢作为漂白剂，提高漂白效果。

• 用量：根据织物种类和漂白要求确定，需严格控制反应条件以确保效果。

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