无色结晶或白色结晶性粉末。该品溶于16 2mL水、16mL沸水，易溶于稀无机酸及碱溶液或硼酸溶液，微溶于乙醇（8000mL），不溶于乙酸。
酒石酸加入水中，加热，溶解过滤；无水碳酸钾加入水中，溶解后也趁热过滤；将此溶液加到酒石酸溶液中，反应过程中即有大量白色沉淀析出。冷却，吸滤出结晶，用少量冷水洗涤，干燥即得产品酒石酸氢钾。
用于容量分析、缓冲剂、还原剂及食品工业的膨松剂等。
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