L-(-)-二乙酰基酒石酸 51591-38-9

分子式：C₈H₁₀O₈

分子量：约 234.16 g/mol

外观：白色或类白色结晶性粉末

气味：无明显气味

熔点：通常 150–160 °C（加热时可能伴随分解）

溶解性：

易溶于水

可溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯

微溶于非极性有机溶剂

酸碱性：

呈弱酸性

乙酰基在水溶液中可缓慢水解生成酒石酸

旋光性：

显著左旋光性（–）

稳定性：

常温干燥条件下稳定

在潮湿或强酸、强碱条件下易发生水解

储存条件：

密封、干燥、避光

建议低温保存，防止吸湿

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