简介:食品添加剂喹啉黄作为人工合成食用色素,色泽鲜艳、价格低廉,故为食品生产厂家广泛使用。喹啉黄为水溶性偶氮类合成色素,在英国常用于冰糕、水果、蛋糕、巧克力、面包、奶酪酱、软饮料等食品的着色。由于该色素可能导致儿童多动症,日本、美国及挪威禁用于食品,而我国仅允许在配制酒中添加,且最大使用量为0.1g/L;
性质:食品添加剂喹啉黄是由2-(2一喹啉基)-1,3-茚二酮或三分之二2-(2-喹啉基)-1,3一茚二酮和三分之一[2-(6-甲基喹啉基)]1,3-茚二酮的混合物磺化而制得的。喹啉黄为黄色粉末或颗粒,溶于水,而微溶于乙醇。JECFA规定喹啉黄ADI为0~10mg/kg体重,其ADI值首建于1984年。喹啉黄可在食品工业中作着色剂(食用黄色色素)。
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恒捷余经理