奇亚籽被誉为“超级食物”的核心原因在于其惊人的营养密度:
丰富的膳食纤维
奇亚籽富含可溶性纤维。这就是它遇水能膨胀12倍的原因。
益处: 极强的饱腹感,有助于控制体重;促进肠道健康,预防便秘;调节血糖水平,防止血糖骤升。
优质的植物性Omega-3脂肪酸
奇亚籽是Omega-3脂肪酸(主要是α-亚麻酸 ALA)最丰富的植物来源之一。
益处: 有助于抗炎、保护心脏健康、支持大脑功能。需要注意的是,ALA需要在体内转化为EPA和DHA才能被高效利用,但其对健康仍有明确益处。
完整的植物蛋白
奇亚籽含有约20%的蛋白质,包含人体所需的全部9种必需氨基酸,是一种优质完全蛋白,这对于素食者来说非常宝贵。
丰富的矿物质
钙: 含量高于大多数奶制品,是骨骼健康的好来源。
镁: 参与身体数百种生化反应,包括能量产生和肌肉功能。
磷: 对骨骼健康和细胞修复很重要。
锰: 一种重要的抗氧化剂。
抗氧化剂
富含多种抗氧化剂,能保护种子中的脆弱脂肪不被氧化变质,同时也为人体提供抗氧化保护,对抗自由基损伤。
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