酵母蛋白水解物 新品

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酵母蛋白水解物的CAS号与分子式

酵母蛋白水解物为复杂混合物，由多种氨基酸、小肽、维生素、矿物质等成分构成，无统一CAS号。其核心成分六肽-11的CAS号为100684-36-4，分子式为C₃₆H₄₈N₆O₇，分子量676.80 g/mol。由于酵母蛋白水解物成分多样，无法以单一分子式概括整体组成。

食品添加剂领域应用

酵母蛋白水解物在食品工业中主要作为营养强化剂、调味剂和增味剂使用，可添加至蛋白质饮料、功能性饼干、肉制品、调味品及罐头等食品中。

• 用法：通过混合、溶解等方式均匀添加至食品基质。

• 用量：根据食品类型和工艺要求调整，通常添加量为0.5%-2%（以食品总质量计）。例如，烘焙食品中可按面粉重量的3%-5%添加，肉制品中按原料肉重量的1%-3%添加，饮料中按液体体积的0.5%-2%添加。

工业领域应用

在工业领域，酵母蛋白水解物可作为制备氨基酸、蛋白质水解物等原料的来源，广泛应用于化工、纺织、皮革等行业。

• 饲料工业：作为饲料添加剂，为动物提供氨基酸、小肽等营养来源。

• 猪饲料：保育料中添加3-10公斤/吨，中大猪饲料中添加1-3公斤/吨。

• 家禽饲料：添加0.5-3公斤/吨。

• 水产饲料：添加2-5公斤/吨。

• 生物吸附：作为生物吸附剂处理工业废水中的有害物质，添加量需根据废水中有害物质浓度调整。

化工领域应用

酵母蛋白水解物在化工领域的应用相对较少，但可作为生物催化剂或生物吸附剂参与特定化学反应，或作为制备氨基酸、蛋白质水解物等工业原料的来源。

• 用法：用量需根据具体化学反应和工艺条件确定。例如，作为生物吸附剂处理工业废水时，添加量需根据废水中有害物质浓度调整。

纺织行业应用

理论上，酵母蛋白水解物的保湿性、生物相容性等特性可能适用于纺织品处理或改性，例如作为柔软剂或保湿剂。

• 现状：目前尚未有明确的应用标准或广泛报道，未来应用时需根据纺织品类型和处理需求确定用量及条件（如浸泡、喷雾等）。

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