肉蔻粉

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肉蔻粉的CAS号与分子式

肉蔻粉（肉豆蔻粉）为天然植物提取物，其成分复杂，包含多种化合物，无统一CAS号及分子式。部分资料中提及的CAS号（如84626-79-3）可能仅针对特定成分（如肉豆蔻醚），而非肉蔻粉整体。

肉蔻粉在各行业的应用规范

食品添加剂领域

• 用途：肉蔻粉主要用于增加食物的香味和口感，常见于以下场景：

• 烘焙食品：如面包、蛋糕、饼干等，可增添温暖辛香。

• 肉制品：如香肠、火腿、卤肉等，提供独特风味。

• 调味品：如咖喱粉、五香粉、沙司等，增强复合香气。

• 甜点与饮品：如布丁、蛋挞、热巧克力等，提升风味层次。

• 用法用量：

• 常用范围：建议添加量为食材重量的0.01%-2%，具体需根据食品种类和口味需求调整。

• 烘焙食品：每千克面粉添加1-5克肉蔻粉，与面粉混合均匀后使用。

• 肉制品：每千克肉类添加0.5-2克肉蔻粉，腌制或炖煮时加入。

• 调味品：按配方比例添加，通常不超过总成分的5%。

工业领域

• 用途：肉蔻粉可作为原料或添加剂，用于调节产品的香气或味道：

• 香水与化妆品：提供天然香气，增强产品吸引力。

• 日化产品：如香皂、清洁剂等，改善使用体验。

• 用法用量：

• 香水与化妆品：添加量为产品重量的0.1%-1%，需通过稳定性测试确定具体用量。

• 日化产品：每千克产品添加0.5-2克肉蔻粉，需与其他香料复配使用。

化工领域

• 用途：肉蔻粉可用于制造香精、香料等产品的原料，或用于特殊用途的化工产品：

• 香精香料：作为天然原料，替代部分合成香料。

• 防腐剂与抗氧化剂：探索其潜在应用，但需进一步验证效果。

• 用法用量：

• 香精香料：添加量为原料重量的0.1%-5%，需根据产品特性调整。

• 防腐剂与抗氧化剂：具体用量需通过实验确定，目前尚无统一标准。

纺织行业

• 用途：肉蔻粉在纺织行业的应用相对较少，但可探索其功能性整理方面的潜力：

• 天然染料：利用其黄色素进行纺织品染色。

• 香气整理：赋予纺织品特定香气，提升产品附加值。

• 用法用量：

• 天然染料：每500毫升染液添加10-20克肉蔻粉，煮沸30分钟后使用，需配合媒染剂（如明矾）提升牢度。

• 香气整理：具体用量需根据纺织品种类和生产工艺确定，目前尚无成熟应用案例。

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