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α-酪蛋白的CAS号与分子式

• CAS号：α-酪蛋白（片段90-95）的CAS号为83471-50-5。

• 分子式：其分子式为C₃₈H₅₇N₉O₉，分子量为783.91 Da。

α-酪蛋白在食品添加剂领域的应用

α-酪蛋白在食品工业中主要作为功能性成分使用，具体用途及用量如下：

• 乳制品：用于干酪、冰淇淋等产品的生产，添加量为0.3%~0.7%，可增强产品稳定性。

• 肉制品：在火腿、香肠及水产肉糜制品中添加1%~3%，作为黏结剂和填充剂，改善质地。

• 烘焙食品：以5%的添加量强化面包、饼干中的蛋白质，同时控制形状和水分。

• 调味品：在蛋黄酱中添加3%，作为乳化稳定剂。

α-酪蛋白在工业领域的应用

α-酪蛋白在工业中应用侧重于材料特性，具体用途及用量需根据产品特性调整：

• 涂料基料：利用其耐水性和分散性，提高涂料均匀性，用量需根据配方确定。

• 粘合剂：作为木材、纸张、布料的粘合剂，添加量通常为0.1%~5%，具体依工艺需求确定。

• 塑料制造：用于生产塑料纽扣等工业产品，添加量需根据材料种类和生产工艺确定。

α-酪蛋白在化工领域的应用

α-酪蛋白在化工领域的应用相对有限，但具有潜在价值：

• 化学反应介质：作为某些反应的原料或催化剂载体，用量需根据具体反应条件确定。

• 功能性高分子材料：参与制备生物降解材料、生物纤维等，添加量通常为原料总重量的5%~15%。

α-酪蛋白在纺织行业的应用

α-酪蛋白在纺织行业的应用尚处于探索阶段，具体用途及用量如下：

• 纺织品后整理剂：理论上可用于改善织物性能或外观，但具体应用案例较少。

• 纤维改性剂：用量需根据纺织品类型和处理工艺确定，目前缺乏标准化数据。

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