天然丙酸是一种有机化合物,化学式为C3H6O2,属于无色液体,具有刺激性气味,熔点-22℃,沸点141℃,闪点51℃,可溶于水、乙醇、丙酮和乙醚。主要用于制备香料用丙酸酯,并作为硝酸纤维素溶剂及增塑剂。安全术语包含S23、S36、S45,风险术语为R342
。
该物质可通过微生物发酵生产,微生物发酵生产,费氏丙酸杆菌与产酸丙酸杆菌在168小时摇瓶发酵中分别产出36.78g/L和37.41g/L丙酸,7L发酵罐产量达42.10g/L。采用氢氧化钙调节pH可实现丙酸钙与维生素B12联产,150L发酵罐丙酸产量达45.83g/L。优化碳源比例后丙酸产量提升至57.95g/L,中试工艺最终产量达66.64g/L3
。天然丙酸钙作为食品防腐剂,其工业化生产工艺已通过优化建立4
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