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百里香粉的核心成分百里香酚(Thymol)的CAS号为 89-83-8,分子式为 C₁₀H₁₄O。需注意,百里香粉为混合物,成分复杂,不同厂家产品可能因原料纯度或工艺差异标注不同CAS号,具体需以产品检测报告为准。
百里香粉作为天然香辛料,可为食品提供独特香气,适用于炖煮、烧烤、腌制等场景。其耐长时间烹调的特性使其成为肉类、海鲜的理想调味料。
调味应用:
肉类腌制:如猪排、牛排,可与大蒜、芹菜、葱姜等混合制成腌汁,建议添加量为食品重量的 0.1%-0.5%。例如,腌制1公斤猪排时,可添加1-5克百里香粉。
海鲜去腥:与柠檬汁或橙汁搭配使用,建议添加量为食品重量的 0.05%-0.3%。例如,处理1公斤鱼类时,可添加0.5-3克百里香粉。
汤类增香:如蔬菜汤、肉汤,建议添加量为汤品重量的 0.01%-0.1%。例如,制作500毫升汤时,可添加0.05-0.5克百里香粉。
百里香粉中的百里香酚等成分可作为酯化、缩合等反应的原料或催化剂,或用于提取百里香酚、香芹酚等,应用于香料、化工等领域。
仓贮害虫剂:百里香粉与细辛、野紫苏等混配,对稻谷、玉米等仓贮害虫有驱避作用。建议添加量为粮食重量的 0.05%-0.1%。例如,每吨稻谷可添加0.5-1公斤百里香粉剂。
化学反应原料或催化剂:建议添加量为反应物重量的 0.1%-2%,具体需根据反应条件和产物要求确定。例如,制备茴香脑时,每公斤原料可添加1-20克百里香粉。
百里香粉可用于调节织物pH值,提高染色效果;赋予织物天然香气。
染色效果提升:建议添加量为处理液重量的 0.5%-2%。例如,棉织物处理中,每升处理液可添加5-20克百里香粉。
织物加香:建议添加量为整理液重量的 0.1%-1%。例如,丝绸织物后整理中,每升整理液可添加1-10克百里香粉。
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