化学性质黄色或橙红色固体，无气味，具强吸湿性，对光敏感。耐光、耐热性强。在柠檬酸、酒石酸中稳定。遇碱变为带褐的红色。λmax:482nm。易溶于水，中性和酸性水溶液呈橙黄色，碱性时红棕色；溶于浓硫酸得橙色液，用水稀释后呈黄色；溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇。熔点 390℃(dec.)。密度 ρ(26)0.617g/mL。
用途食用黄色色素，用作食品着色剂、药品及化妆品着色剂。
储存常温
预防声明灭火：雾状水、耐醇泡沫、砂土、干粉、二氧化碳。避免禁忌物。
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