植酸钠 食品级抗氧化剂 肌醇六磷酸钠 14306-25-3
植酸钠(Phytic acid sodium salt)又称肌醇六磷酸钠,化学式为C6H6Na12O24P6,分子量923.81,CAS登录号14306-25-3。该物质呈白色粉末或结晶状,易溶于水且具有吸湿性,1%水溶液pH值约为11.5。
植酸钠能通过六个磷酸基团螯合多价金属离子(如锌、钙、铁),广泛应用于食品行业作为抗氧化剂、护色剂和防腐剂,用于果蔬汁饮料、肉制品及海产品的品质保持。
中文名
植酸钠
外文名
phytic acid dodecasodium from rice
别 名
肌醇六磷酸钠;植酸十二钠
化学式
C6H6Na12O24P6
分子量
923.81
CAS登录号
14306-25-3
EINECS登录号
238-242-6
外 观
白色粉末状或结晶状
应 用
抗氧化和护色剂
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