D-蛋氨酸(D-Methionine),别称D-2-氨基-4-甲硫基丁酸,化学式C5H11NO2S,分子量149.211,CAS号348-67-4。该物质为白色结晶粉末,密度1.2±0.1 g/cm³,熔点273-275℃,沸点306.9±37.0℃(760 mmHg)。可溶于水、稀酸及碱性溶液,极微溶于醇且不溶于醚,闪点139.4±26.5℃。
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