酒石酸铵(CAS 3164-29-2)属于有机酸盐类化合物,分子式,分子量 164.15,为无色透明结晶或白色粉末,易溶于水,水溶液弱酸性。主要用作分析试剂、微生物培养基原料,广泛应用于分析检测、制药、食品、电镀、纺织等行业。在食品中可作缓冲剂、膨松剂与酸度调节剂,工业上用于医药中间体与精细化工合成。产品纯度多为 98.0%、99.0%,采用防潮袋装或桶装。需密封、阴凉干燥、避光储存,是实验室与工业生产中常用的多功能有机酸盐。
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金经理