CAS登录号
54300-08-2
中文名称
2-乙酰基-3,5-二甲基吡嗪
中文别名
2-乙酰基-3,5(6)-二甲基吡嗪;2-乙酰基-3-5(或6)-二甲基吡嗪;混合物
分子式
C8H10N2O
性状
无色至浅橙色或黄色的澄清液体。具有烤坚果、焦香类香气。
密度
约 1.073 g/mL (25°C)
溶解度
可溶于水、有机溶剂和油脂
用途
主要作为食用香精和香料,用于增强或调配各类食品的烤香、坚果类风味
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汉卿