化学式：（）；CAS 号：127-08-2；分子量：98.14；英文：Potassium Acetate；食品添加剂编号 E261。
化工与材料：用作有机合成的缓冲剂、催化剂；透明玻璃助熔剂；替代氯化物的环保型融雪 / 除冰剂（对路面、金属腐蚀性低）；纺织、皮革行业的柔软剂 / 染色助剂；
食品领域（E261）：酸度调节剂、防腐剂，用于加工肉制品、调味酱等；
医药与生物：制药原料（如皮质激素类药物合成）；生物实验室中用于 DNA / 蛋白质纯化、细菌碱解的中和液；电解质补充制剂；
消防：部分 K 类灭火器的组分，用于扑灭油脂类火灾，形成覆盖层冷却灭火。
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