分子式:C12H21NO9S3
分子量:419.48 g/mol
类别:烷基芥子油苷 (alkylglucosinolates)
主要来源
萝卜 (Raphanus sativus):特别是日本萝卜 (大根),是主要天然来源
其他十字花科植物:如芜菁、芥菜等
乳制品:在 牛乳中含量较高
应用领域
u 医药研究:作为潜在抗氧化药物先导物
u 功能性食品:用于开发保健食品
u 农业:作为作物品质评价指标,影响萝卜等蔬菜的风味和辛辣度
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吴经理