无色液体，有强烈的椰子香气。可以溶于乙醇、丙二醇、乙醚和大多数非挥发性溶剂，但不能溶于水和甘油。椰子醛，学名γ-壬内酯，别名包括戊基丁内酯、十八醛，属于内酯类有机化合物，是一种具有特征香气的精细化工产品。其CAS号为104-61-0，EINECS号为221-539-6，化学式为C₉H₁₆O₂，摩尔质量为156.22 g/mol，化学性质稳定，常温下可稳定储存，天然存在于啤酒、小麦面包、菠萝、桃子、杏等食品及烤烟烟叶、香料烟烟叶中，同时可通过化学合成制备，广泛应用于食品、化妆品、香精香料等多个领域，是重要的调香及定香原料。
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