中文名称:甲基庚烯酮;6 - 甲基 - 5 - 庚烯 - 2 - 酮
英文名称:6-Methyl-5-hepten-2-one;Sulcatone
CAS:110-93-0
EINECS:203-816-7
FEMA:2707
分子式:C8H14O
分子量:126.20
外观:无色至淡黄色透明液体
香气:清新果香,带柠檬草、梨、香蕉香气,有清香感
密度:0.855 g/cm³(20°C)
沸点:173.3°C;73°C(18 mmHg)
闪点:50.6°C(易燃)
溶解性:不溶于水,易溶于乙醇、乙醚、油脂等有机溶剂
食用香精:GB 2760 允许使用,用于调配香蕉、梨、柑橘、浆果等果味香精,用于饮料、糖果、烘焙食品。
日化香精:用于调配清新果香、花香型日化香精。
关键合成中间体:合成芳樟醇、柠檬醛、紫罗兰酮等重要香料的核心原料。
有机合成:医药、精细化工中间体。
湖北星耀生物医药技术有限责任公司
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