用途 :碳酸氢铵用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料,亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂,以及医药及试剂。
化学性质 :白色单斜或斜方晶体。 溶于水,不溶于乙醇、二硫化碳及浓氨水中。
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