CAS登录号
54812-86-1
中文名称
3-巯基-2-丁醇 (异构体的混合物)
中文别名
2-巯基-3-丁醇;巯基丁醇;3-巯基-2-丁醇,异构体混合物
分子式
C₄H₁₀OS
性状
无色液体,具有刺激性气味。
熔点
约 -100°C (估计值)。
密度
0.999 g/mL (在 25°C 时)。
溶解度
不同来源描述有差异:可溶于水和许多有机溶剂(如醇、醚);另一来源称不溶于水,但与醇和脂肪可混溶。
主要用途
主要作为调味剂或佐剂用于食品。也可用作食用香精,或在食品工业中作为抗褐变剂,用于保持新鲜切割果蔬的色泽。此外,在有机合成中可作为还原剂和稳定剂。
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