(2S)-2-N-芴甲氧羰基氨基-2-甲基-9-癸烯酸(CAS 288617-75-4)与您之前查询的R构型化合物(CAS 945212-26-0)是一对光学异构体,其核心用途存在显著差异。该S构型化合物主要应用于食品科学和材料科学领域,用于对天然多糖进行疏水化改性。
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