二水合磷酸氢钙是一种无机钙盐化合物,外观为白色单斜晶系结晶性粉末,密度为2.306g/cm3,微溶于水,易溶于稀盐酸、硝酸和醋酸,不溶于乙醇,易缓慢地溶于甘油。该化合物在食品工业中作为钙强化剂、乳化稳定剂及面团调理剂使用,如应用于婴幼儿食品及面包酵母培养,最大添加量为1.0g/kg;在饲料领域用于补充磷钙元素,防治畜禽佝偻病;在医药领域,二水合磷酸氢钙在泌尿系结石中很常见,并可用作药用辅料,如稀释剂、吸附剂等。
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