植物学特征：众香子为多年生灌木或小乔木，高3-10米，叶对生呈卵状长圆形，穗状花序顶生，果实为浆果，含2-5%精油。其香气融合肉桂、豆蔻、丁香及胡椒的复合香调，后味略带涩感。
提取工艺：主要采用水蒸气蒸馏法（得率3.0%-4.5%）、超临界萃取（丁香酚含量可达96.4%）及溶剂萃取法。超临界萃取技术可提升丁香酚等活性成分的纯度与稳定性，避免高温分解。
主要成分：含丁香酚（≥65%）、水芹烯、石竹烯、桉叶素、甲基丁香酚及黄酮类（如槲皮素、芦丁）。丁香酚为抗菌活性核心，酚羟基数量与抗菌效力直接相关；黄酮类物质具有抗氧化、抗炎及细胞保护作用。
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