阿拉伯胶 9000-01-5 新品

阿拉伯树胶粉

中文名称 阿拉伯胶

中文同义 词树胶粉;阿拉伯树胶;阿拉伯胶粉;阿拉伯橡胶;阿拉伯膠

英文名称 Arabic gum

CAS号 9000-01-5

化学性质 浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，溶解度约50%(W/V)，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。

阿拉伯胶是糖果生产时所需的成分的一种。

阿拉伯胶是一种食品材料，源于其茎和枝的阿拉伯胶树的渗出。阿拉伯胶可以作为膜剂或者表面保护胶体，具有乳化和稳定性。

阿拉伯胶的应用：

1：坚果类:具有成膜能力，防止潮湿。

2：谷物棒：作为谷物棒表面各成分的粘合剂，使产品更柔软，更容易咀嚼。

3：固体饮料：对精油，维生素和风味起到包埋作用，提高稳定性。

4：压片糖：有效的粘合剂，有助于成形。

5：果汁：改善饮料稳定性和口感，从而降低果汁和糖的使用量。

6：面包糕点：让面包能更好地保持水分，使面包质地更柔软，面包的保质期明显增加。

7：还可应于化妆品，动物饲料等。