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一、基本信息

• CAS号：497-76-7

• 分子式：C₁₂H₁₆O₇

二、在各领域的用途及一般用法

（一）食品添加剂领域

• 用途：
  可作为食品加工的抗氧化剂，用于延缓食品成分的氧化过程；也可作为食品用香料使用。适用于部分需要抗氧化保护或风味调节的食品体系。

• 一般用法与用量：
  作为抗氧化剂时，添加量通常根据食品种类和生产工艺确定，一般在 0.01%–0.1%（以食品总质量计）；作为食品用香料时，按生产需要适量使用。具体用量需符合 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关食品产品标准的规定。

（二）工业领域

• 用途：
  可用于制备功能性涂层材料，利用其化学稳定性；也可用于水处理过程中的金属离子络合剂，辅助去除水中的金属离子。

• 一般用法与用量：
  在涂层材料中，添加量一般为 0.5%–5.0%（以配方总质量计）；在水处理中，用量通常根据水质情况调整，一般为 0.1%–1.0%（以处理液总质量计）。

（三）化工领域

• 用途：
  可作为有机合成的中间体，参与部分酚类衍生物的合成反应；也可用于制备表面活性剂等其他化工产品。

• 一般用法与用量：
  在有机合成反应中，用量一般为反应物质量的 1%–10%；在其他化工产品制备中，添加量通常为 0.5%–5.0%（以产品总质量计）。

（四）纺织行业

• 用途：
  可用于纺织品染色工艺中的助剂，辅助染料均匀分散；也可用于织物功能整理，赋予织物一定的耐氧化性能。

• 一般用法与用量：
  在染色工艺中，添加量一般为染液质量的 0.1%–0.5%；在功能整理工艺中，用量通常为整理液质量的 0.5%–2.0%。

三、使用注意事项

1. 食品添加剂使用时，应严格遵循国家相关食品安全标准，确保使用范围和用量合规。

2. 工业、化工、纺织等领域应用时，需结合具体工艺条件和产品要求，通过试验确定合适的添加量和操作参数。

3. 储存时应置于阴凉、干燥、通风处，避免受潮、高温和光照，防止产品变质。