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一、CAS号与分子式
N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称NAG）的参考信息如下：
CAS号：7512-17-6
分子式：C₈H₁₅NO₆
二、各领域用途及用法用量参考
1. 食品添加剂领域
用途：作为食品营养强化剂或原料，用于乳制品、饮料、膳食补充剂等产品的配方中，提供氨基糖成分。
用法用量：依据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）及相关公告，N-乙酰基氨基葡萄糖可作为食品营养强化剂使用。例如在婴幼儿配方食品中，添加量一般不超过50 mg/kg（以N-乙酰基氨基葡萄糖计）；在其他食品中按生产需要适量使用，需满足终产品的理化指标及污染物限量要求。
2. 工业领域
用途：可作为生物催化剂或酶反应的辅助成分，用于多糖合成、微生物发酵等工业过程中，参与糖链延伸反应。
用法用量：一般添加量为反应体系总质量的0.1%-1.0%，具体根据工艺需求（如反应速率、产物纯度）调整。
3. 化工领域
用途：作为有机合成中间体，用于制备壳聚糖衍生物、糖蛋白模拟物、功能性高分子材料等，参与糖基化、酯化等反应。
用法用量：通常添加量为反应体系总质量的2%-10%，需结合反应温度、pH值及催化剂类型等工艺参数优化。
4. 纺织行业
用途：可用于织物功能整理工序，作为抗静电剂或柔软剂的辅助成分，辅助调整织物的表面性能。
用法用量：一般按整理液总质量的0.2%-1.5%添加，具体根据织物材质（如棉、化纤）及整理工艺（浸渍、涂层）调整。
注：以上用法用量为常规参考范围，实际应用需结合具体产品标准、工艺要求及相关法规（如食品需符合GB 2760、GB 14880；工业/化工需符合行业规范）执行，建议通过小试验证后确定最佳参数。
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