亚油酸 60-33-3 食品级 不饱和脂肪酸 新品

亚油酸 60-33-3 食品级 不饱和脂肪酸

亚油酸是一种脂肪酸，分子式为C18H32O2，学名为顺,顺-9,12-十八碳二烯酸。亚油酸以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，是以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。

中文名亚油酸

外文名linoleic acid, (9Z,12Z)-9,12-Octadecadienoic acid

别    名(9Z,12Z)-9,12-十八碳二烯酸

化学式C18H32O2

分子量280.44

CAS登录号60-33-3

EINECS登录号200-470-9

熔    点-5 ℃

沸    点360.6 ℃

水溶性不溶于水，溶于多数有机溶剂

密    度0.902 g/cm³

外    观无色至淡黄色液体, 接触空气可变色

闪    点273 ℃

安全性描述S26、S36、S24/25

危险性符号F：Flammable；Xi：Irritant

亚油酸CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH，是不饱和脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。若干种植物油中含量较高，占红花籽油的总脂肪酸的76%-83%，占核桃油，棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60%，占花生油、橄榄油的总脂肪酸的25%左右，动物脂肪中亚油酸的含量一般较低，如牛油为1.8%，猪油为6%。 

因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸，含干性酸多的油亦称为干性油。用硒在200℃或以氮的氧化物处理时，转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八（碳）烯酸和油酸，进一步氢化变成硬脂酸。

亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于**血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。