化学性质反式-2-甲基-2-戊烯酸是一种无色至浅黄色的透明液体,具有独特的草莓香气。其在常温下稳定,微溶于水,但易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。其具有较低的酸度系数(pKa约为5.00±0.19),显示出一定的酸性。生物活性反式-2-甲基-2-戊烯酸具有甜蜜的浆果味香味,被广泛运用在食品调味剂中。用途用于配制草莓、山楂等食用香精
湖北星耀生物医药技术有限责任公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!