纳豆激酶 新品

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基础理化属性

• CAS号：133876-92-3

• 分子式：无固定单一分子式。作为一种由氨基酸组成的蛋白质大分子，其分子量通常在 27,000 至 35,000 Da 之间。

各领域的应用与参考用量

1. 食品添加剂领域

• 通用添加：在豆制品、面食等加工中，参考用量为食品总质量的 0.001% 至 0.1%。

• 细分工艺：在发酵豆制品中约为 0.002% 至 0.05%；在烘焙食品中约为 0.002% 至 0.02%；在啤酒或果汁澄清中约为处理液体积的 0.001% 至 0.01%。

2. 工业领域

• 饲料加工：辅助分解蛋白原料，参考用量为原料总量的 0.001% 至 0.1%，或按 10 至 100 FU/g 底物 计算。

• 生物材料与清洁：用于降解纤维蛋白基废弃物或清洗蛋白污渍，参考用量为体系底物质量的 0.01% 至 0.1%，或处理液质量的 0.1% 至 1%。

3. 化工领域

• 蛋白改性：用于明胶、酪蛋白等原料的溶解性调整，参考用量为底物总质量的 0.01% 至 0.1%。

• 有机合成：在制备多肽或氨基酸时作水解催化剂，参考用量为反应体系底物质量的 0.001% 至 0.2%，或 0.01 至 0.1 FU/mg 底物。

4. 纺织行业

• 脱胶与精练：去除麻类纤维表面的果胶及蛋白杂质，参考用量为 1.0 至 5.0 克/升 处理液，或溶液质量的 0.001% 至 0.05%。

• 防毡缩与整理：分解羊毛鳞片层蛋白以减少纤维纠缠，参考用量为处理液质量的 0.01% 至 0.1%。