药用辅料级山梨酸钾，500g原厂规格，2025药典备案登记A，抑菌剂

山梨酸钾（Potassium Sorbate），化学名称为(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐，分子式为C6H7KO2，是山梨酸的钾盐形式‌‌

该物质通常由山梨酸与碳酸钾或氢氧化钾经中和反应制得‌‌

药用级山梨酸钾外观呈白色至类白色鳞片状结晶、颗粒或结晶性粉末，无臭或微有臭味‌‌

二、 理化特性

山梨酸钾易溶于水，微溶于乙醇，并可溶于丙二醇‌‌

其1%水溶液的pH值约为7～8‌‌

该辅料对光和热具有较好的稳定性，但在空气中易吸潮，长期暴露易被氧化分解而逐渐变色（通常呈褐色）‌‌

其熔点约为270℃（分解），密度约为1.36 g/cm³‌‌

分子结构中含有连续的碳碳共轭双键，这一特征决定了其理化行为与代谢途径‌‌

三、 作用机理与抑菌特性

在制药领域，山梨酸钾主要作为药用辅料中的抑菌剂使用‌‌

其防腐机理与山梨酸一致，主要通过穿透微生物细胞膜，与酶系统中的巯基结合，从而破坏多种关键酶系统的活性‌‌该辅料能有效抑制霉菌、酵母菌及好氧性细菌的繁殖，对葡萄球菌、肉毒杆菌及沙门氏菌等亦具有抑制作用‌‌其抑制微生物发育的作用强于直接杀菌作用，有助于在延长制剂保质期的同时保持药物原有特性‌‌需注意，山梨酸钾在酸性介质中抑菌效果最佳，在中性条件下作用相对减

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