乙二胺四乙酸

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• CAS号：60-00-4（游离酸）；139-33-3（二钠盐）；2001-94-7（四钠盐）

• 分子式：C₁₀H₁₆N₂O₈（游离酸）

• 食品添加剂：作为螯合剂（通常使用其钠盐，如乙二胺四乙酸二钠），用于饮料类（包装饮用水除外）、果酱、蔬菜泥（番茄沙司除外）、复合调味料、腌渍蔬菜、蔬菜罐头、坚果及籽类罐头、杂粮罐头等，对食品中的金属离子起到络合作用，对氧化相关变化及色泽变化过程起到控制作用。参考用量依据 GB 2760，饮料类最大 0.03 g/kg，果酱、蔬菜泥最大 0.07 g/kg，复合调味料最大 0.075 g/kg，腌渍蔬菜、蔬菜罐头、坚果及籽类罐头、杂粮罐头最大 0.25 g/kg（均以 EDTA 计），具体需符合法规限量要求。

• 工业领域：作为金属离子螯合剂或络合剂，用于工业循环冷却水处理（络合钙、镁离子，对结垢与腐蚀过程起到抑制作用）、金属表面处理与清洗（去除金属表面氧化物等杂质）、电镀液（稳定金属离子浓度）、锅炉给水处理、无磷洗涤剂配方组分、石油钻探泥浆处理等。参考用量为循环冷却水处理中 1–10 mg/L，金属表面处理液或电镀液中为体系质量的 0.1%–5%，洗涤剂配方中 0.05%–0.25%，视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为有机合成中的金属离子掩蔽剂或络合剂，对金属离子引起的副反应过程起到抑制作用；也可用于制备其他螯合剂（如 NTA、HEDTA）及各种金属盐，或作为电镀液络合剂、分析化学试剂等。参考用量为反应体系或产品总质量的 0.1%–5%（依具体反应类型和配方而定，分析试剂按标准方法配制），依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：作为螯合剂，用于纺织品染整工艺中（去除水中的金属离子，对染料与金属结合导致的色变、沉淀或色牢度相关变化过程起到控制作用）；也可用于羊毛、丝绸等蛋白质纤维的洗涤（络合钙、镁离子），或作为织物后整理处理液的组分。参考用量为处理液或助剂总质量的 0.1%–2%，通常通过浸渍、浸轧等工艺施加，具体需根据纺织品种类和处理要求调整。